Obituary for Jean "Jeano" Ticarro

Ông Jean “Jeano” Ticarro đã từ trần vào ngày 12/08/2021, hưởng thọ 74 tuổi, tại Robbinsdale, MN. Ông để lại vợ 55 năm của mình là bà Lệ Hoa, cùng bốn con là: Charles (Thiên Lý), Caroline, Christian (Jodi) và Christophe “Duppy”. Tự hào về ông là các cháu: Natalie, Cassidie, Hanna, Liam, Joey, Lydia, và Clark.

Ông Jeano sinh ngày 14/10/1946 tại Phnom Penh, Cambuchia. Năm 1958, ông chuyển vào sống ở miền Nam Việt Nam và theo học trường nội trú Thiên Chúa Giáo của Pháp tên École Taberd, sau đó ông vào trường Trung học College D’Adran tại Đà Lạt.

Tốt nghiệp trung học, Ông Jeano theo học triết tại trường Đại học ở Sài Gòn và gặp gỡ vợ khi đang làm gia sư. Hai người kết hôn vào tháng Mười Hai năm 1965. Ông nói lưu loát ba ngôn ngữ: tiếng Pháp, tiếng Việt và tiếng Anh. Vận dụng các kỹ năng ấy, khởi đầu ông làm nhân viên biên/phiên dịch cho quân đội Mỹ. Ông làm việc cho Mỹ đến tận khi quân đội Mỹ rút khỏi Việt Nam ngày 29/03/1973. Mùa xuân năm 1974, ông vào học ở trường ẩm thực tại Paris để khởi đầu cuộc sống mới cho gia đình và học đầu bếp chuyên về làm bánh.

Mùa xuân năm 1975, lo sợ ngày Sài Gòn thất thủ sắp ập đến, Jeano quay trở lại miền Nam Việt Nam. Ông tìm rước được gia đình và chạy khỏi miền Nam Việt Nam vào ngày 28/04/1975.

Khi đặt chân đến Mỹ, ông vận dụng vốn kỹ năng là sự dày dặn kinh nghiệm từ trong quân đội cùng khả năng lãnh đạo để có thể linh hoạt theo đuổi đa dạng nhiều nghề nghiệp khác nhau bao gồm: nhân viên an ninh, công nhân dây chuyền trong nhà máy, Giáo sư đại học, và sau cùng là Đầu bếp/Chuyên viên tư vấn về ẩm thực tại Twin Cities. Một trong số nhiều đỉnh cao của ông là từng làm Bếp trưởng tại Edinburgh, Mỹ. Cũng tại đây mà ông đã dạy dỗ và đi vào cuộc đời của rất nhiều người qua đạo đức nghề nghiệp, máu hài hước và tình yêu thuần khiết của chính mình.

Trong nhóm các nhân viên bếp, ông nổi tiếng chuyên hát nhạc của Guns & Roses, cũng như là một cây hài với những câu tự chế. Đơn cử như “puppy chow” có nghĩa là rác rưởi; hay “Cheese and Rice”, là kiểu câu thốt “trời ơi” của riêng ông. Đội ngũ của ông từng phục vụ ẩm thực cho nhiều giải đấu LPGA, tiệc cưới và tiệc chiêu đãi cho đến khi ông chuyển về làm Bếp trưởng tại Chanhassen Dinner Theater. Cũng chính tại nơi này, ông đã thử sức với vai diễn đầu tay của mình trong vở “South Pacific”. Là một đầu bếp, Jeano đạt không ít trong số những giải thưởng cao nhất tại Minnesota và được nhiều nơi công nhận là một Đầu bếp Chuyên nghiệp, tiêu biểu như Khách sạn Amfac, La Tatour và Aramark Catering. Ông cũng là người góp công lớn trong việc khai trương các nhà hàng của Khách sạn OutRigger tại Hawaii, cũng như vô số các nhà hàng khác trên khắp cả nước.

Là một người đam mê bóng đá, Jeano từ khi còn nhỏ đã yêu thích môn thể thao này khi ở Cambuchia. Ông từng chơi khi học trung học ở Việt Nam nên một trong những niềm vui của ông là được nhìn con cháu chơi đá bóng. Là một người chồng tận tâm, ông thích được đi du lịch cùng vợ. Ông thích đi thăm thú khắp nơi, và tất nhiên là đi ăn, cùng gia đình và bạn bè ở Pháp, Việt Nam, Alaska và tất cả mọi ngõ ngách ở nước Mỹ. Là một người lãng mạn không kể siết, lúc nào ông cũng mua hoa, ở nhà nấu cơm tối và cùng xem những bộ phim cũ với các “Chérie” của mình. Bởi tính cách “sôi nổi”, Jeano luôn là một người ông hào hảo mặc kể tuổi tác. Jeano luôn làm hết sức, chơi hết mình. Ông thích nói, và nói, huyên thuyên bất kể, có khi về 1000 thứ khác nhau, chỉ trong một lần ngồi cùng. Ông đã lay động vô số lòng người và sẽ luôn ở trong tâm trí chúng ta và được tôn vinh mãi mãi.

Do nạn dịch COVID19 hiện tại, buổi tưởng niệm sẽ được hoãn cho đến một ngày nào khác an toàn hơn và sẽ được thông báo sau.

Thay vì gởi hoa, xin hãy gởi đóng góp cho tổ chức thiện nguyện Catalyst Foundation của con gái ông Jeano tại: https://www.catalystfoundation.org

------------------------------------

Jean “Jeano” Ticarro passed away on August 12, 2021, at the age of 74, in Robbinsdale, MN. He is survived by his wife of 55 years, Le Hoa, and their four children: Charles (Thien Ly), Caroline, Christian (Jodi) and Christophe “Duppy”. Jeano was the proud grandfather to seven grandchildren: Natalie, Cassidie, Hanna, Liam, Joey, Lydia, and Clark.

Jeano was born on October 14, 1946 in Phnom Penh, Cambodia. He moved to S. Vietnam in 1958 and attended the Catholic French boarding school École Taberd while in Saigon, and later the College D'Adran High School in Đà Lạt.

Following high school, Jeano went to University in Saigon to study philosophy and met his wife while tutoring. They married in December 1965. Jeano spoke three languages fluently: French, Vietnamese, and English. With these skills, he started working as a translator/interpreter for the U.S. military. He worked with the US until the American troops pulled out of Vietnam on March 29, 1973. In the Spring of 1974, he went to culinary school in Paris to start a new life for his family and learned how to be a pastry chef.

In Spring 1975, fearing the fall of Saigon was coming, Jeano returned to S. Vietnam. He collected his family and fled S. VietNam on April 28, 1975.

After arriving in the USA, Jeano’s strong military experience and leadership ability were transferable skillsets that allowed him the flexibility to pursue a multitude of jobs including: a security officer, factory line worker, collegiate Professor, and eventually settling as Chef/Culinary Consultant in the Twin Cities. One of his many highlights was as Executive Chef at Edinburgh USA. It was here that he mentored and touched so many lives with his work ethic, humor, and pure love.

Jeano was famous around his kitchen staff for singing Guns & Roses songs and the funny phrases he coined. A couple were: “puppy chow” which meant garbage and “Cheese and Rice”, which he would use instead of using the Lord’s name in vain. His team catered multiple LPGA tournaments, weddings, and banquets before he moved on to the Chanhassen Dinner Theater, where he served as Executive Chef. It was at this theatre that he made his acting debut in the production of “South Pacific”. As a Chef, Jeano held some of the highest accolades in Minnesota and was regarded as a Professional Chef at: the Amfac Hotels, La Tatour, Aramark Catering, to name just a few. He also was instrumental in opening all the OutRigger Hotels’ restaurants in Hawaii, as well as multiple restaurants throughout the country.

An avid soccer (football) enthusiast, Jeano had a love for the sport since he was a young boy in Cambodia. Playing for his high school in S. VietNam, he later enjoyed watching his three sons and all of his seven grandchildren playing. A devoted husband, he loved to travel with his wife. Jeano enjoyed visiting, and of course eating with family and friends in France, Vietnam, Alaska and every corner of the USA. A hopeless romantic, he always gave flowers, cooked dinner, and watched old movies at home with his “Chérie”. His “larger-than-life” personality made him the perfect grandfather, no matter the age. Jeano worked hard and he played hard. He loved to talk and talk and talk, usually about 1000 different things, all in the same conversation. He has touched so many lives and will be remembered and honored forever.

Because of the current COVID19 pandemic, a memorial gathering has been postponed until a safer date, to be announced later.

In lieu of flowers, donations may be made to Jeano’s daughter’s humanitarian organization, Catalyst Foundation: https://www.catalystfoundation.org